치즈곰팡이1 치즈 곰팡이를 먹을 수 있는 이유는 무엇일까요? 치즈에 있는 특정 종류의 곰팡이는 먹어도 안전하며, 오히려 치즈의 맛과 질감을 향상시키는 역할을 합니다. 이러한 곰팡이가 안전한 이유는 다음과 같습니다.안전한 곰팡이 종류푸른곰팡이 치즈 : 고르곤졸라, 블루치즈흰곰팡이 치즈 : 까망베르, 브리치즈이러한 치즈들에 사용되는 곰팡이는 의도적으로 첨가되며, 인체에 해롭지 않습니다. 블루치즈의 푸른 곰팡이가 인체에 해롭지 않은 이유이 곰팡이가 특정한 종류의 페니실륨 속 곰팡이로, 독성이 없고 안전하게 섭취할 수 있도록 관리되기 때문입니다. 주요 이유는 다음과 같습니다. 특정 곰팡이 종류 사용블루치즈에 사용되는 곰팡이는 Penicillium roqueforti(페니실륨 로크포르티) 또는 Penicillium glaucum(페니실륨 글라우쿰)과 같은 종으로, 자연적으.. 2025. 3. 5. 이전 1 다음
